Cayenne Chili

Ursprung dieser Chilisorte ist die Stadt Cayenne im südamerikanischen Guyana. Wegen ihrer Form und Herkunft wird de Cayenne Chili auch als Kuhhorn, Guinea Chili oder „Spanischer Pfeffer“ bezeichnet. Der Geschmack dieser weltweit am meisten verbreiteten Chilisorte ist leicht rauchig und etwas bitter. Anwendung findet diese Chilisorte vor allem in Fleischgerichten, wie das berühmte Chili con Carne, oder auch in Sambal Oelek. Zudem wird es in fast allen indischen, indonesischen und chinesischen Reisgerichten verwendet. Auch wird Cayenne Chili gerne für Suppen und Soßen, oder auch für pikante Marinaden für Barbecues verwendet. Feinschmecker schwören auf seine süß-pfeffrige Kombination mit Schokolade.

Interessantes Detail: Die Cayenne-Chili wird auch im medizinischen Bereich angewendet, zum Beispiel in Salben, für Wärmepflaster oder in Form von Kapseln zur Anregung des Blutkreislaufs.

Capsicum Art:Capsicum annuum
Verwendung: für Saucen, zum würzen unterschiedlicher Gerichte, medizinischer Bereich
Größe: 5 – 20 cm lange Schoten, gelb und rot
Andere Namen: spanischer pfeffer, teufelspfeffer
Geschmack: rauchig, bitter
Scoville-Einheiten: 20.000 – 50.000
Herkunftsland: Guyana