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<\/figure>Picor, \u00bfs\u00f3lo para hombres fuertes?<\/h2>\n\n\n\n
Esto por adelantado: no existe una \u00abtolerancia al picante\u00bb uniforme de los seres humanos. Ni siquiera se puede decir que los adultos sean m\u00e1s resistentes que los ni\u00f1os: en los festivales, hemos visto a ni\u00f1os de 6 a 10 a\u00f1os -del norte de Europa- en nuestro stand disfrutando de algunas de nuestras salsas m\u00e1s picantes sin pesta\u00f1ear (en presencia de sus padres, por supuesto), mientras que otros adultos habr\u00edan huido o salieron corriendo .<\/p>\n\n\n\n
Estos ni\u00f1os han descubierto el sabor picante por s\u00ed mismos por casualidad -o simplemente a trav\u00e9s de sus padres liberales- y lo disfrutan. <\/p>\n\n\n\n
Comida picante: \u00a1un h\u00e1bito picante!<\/h2>\n\n\n\n
Las salsas de guindilla o la comida picante tambi\u00e9n son, por supuesto, una cuesti\u00f3n cultural; en algunas regiones del mundo, ninguna comida se sirve sin una determinada especia o picante. As\u00ed que es una cuesti\u00f3n de h\u00e1bito, porque cuanto m\u00e1s a menudo comas comida picante, mayor ser\u00e1 tu tolerancia.<\/p>\n\n\n\n
Decimos: \u00abComer picante es como correr una marat\u00f3n\u00bb, tambi\u00e9n se puede entrenar \u00abcomiendo picante\u00bb. En caso de duda, empieza con los m\u00e1s suaves y ve subiendo poco a poco.<\/p>\n\n\n\n
Picante – Un potenciador natural del sabor… \u00a1y mucho m\u00e1s!<\/h2>\n\n\n\n
En realidad, las partes picantes del pimiento act\u00faan como potenciadores del sabor para nuestro paladar: los receptores irritados de las membranas mucosas est\u00e1n mejor irrigados de sangre, y por tanto tambi\u00e9n las papilas gustativas vecinas, que a su vez son m\u00e1s sensibles a los sabores reales: dulce, \u00e1cido, amargo, salado. <\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n nos hace felices (liberaci\u00f3n de endorfinas). <\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo se supone que debo usar esta salsa de chile?<\/h2>\n\n\n\n
Un tema que surge una y otra vez y -aunque parezca mentira- es la pregunta m\u00e1s frecuente en ferias y mercados: <\/p>\n\n\n\n
\u00ab\u00bfC\u00f3mo se usan estas salsas’?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Especialmente de las personas interesadas en el chile, suele surgir la pregunta: \u00ablas salsas son tan deliciosas, pero \u00bfc\u00f3mo se utilizan las salsas picantes? o comentarios como: \u00abNo s\u00e9 c\u00f3mo usarlas\u00bb o incluso \u00ab\u00bfCon qu\u00e9 platos como las salsas picantes? O\u00edmos esto pr\u00e1cticamente siempre. Esto nos llev\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que necesit\u00e1bamos dar ejemplos de c\u00f3mo y con qu\u00e9 se pod\u00edan comer determinadas salsas. <\/p>\n\n\n\n Por ello, las especias picantes, especialmente el pimiento, se consideran una especie de droga y tienen un efecto estimulante en nuestro organismo.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n Porque, en \u00faltima instancia, no se trata s\u00f3lo de que nuestros clientes quieran cocinar algo especial con la salsa, sino del uso real de las salsas de guindilla en la vida cotidiana.<\/p>\n\n Naturalmente, a los amantes del picante tambi\u00e9n les gusta cocinar con guindillas frescas o cultivarlas ellos mismos. Pero cocinar con pimientos frescos es una cosa, porque como habr\u00e1n notado los amantes de la jardiner\u00eda y de los pimientos, no todas frutas de una misma planta son igual de picantes. Por eso, en lugar de utilizar guindillas frescas, condimente su plato favorito con una salsa de guindillas.<\/p>\n\n Algunas de las salsas pueden utilizarse directamente para cocinar, pero a menudo es mejor condimentar los platos de forma selectiva. Esto tiene la ventaja de que se puede regular el picante individualmente, y el plato no queda demasiado picante o incomible si se ha cometido un error en la dosificaci\u00f3n. <\/p>\n\n En el norte de Europa, \u00abcomer con salsa\u00bb significa a\u00f1adir tanta salsa como sea posible al plato, de modo que casi se convierta en un componente principal del mismo, aportando su sabor a todo el plato. \u00bfC\u00f3mo funciona con las salsas de chile?<\/p>\n\n Las culturas que comen mucho y picante afrontan la cuesti\u00f3n agria de forma un poco diferente. Se utilizan para sazonar el plato de forma selectiva. La salsa no forma parte del plato, sino que se utiliza despu\u00e9s de servirlo para darle un sabor individual, algunos toman m\u00e1s, otros menos. As\u00ed que cada uno come el picante que quiere.<\/p>\n\n Se trata de \u00abmejorar\u00bb un rinc\u00f3n muy concreto del plato, gota a gota, a trav\u00e9s del propio sabor de la salsa y con su propio picante (seg\u00fan la pr\u00e1ctica y el talento). Debe ser corto y variado, y mantenerse por debajo de su l\u00edmite personal de picante; de lo contrario, todo sabe igual.<\/p>\n\n Todav\u00eda no hemos encontrado un nombre adecuado para \u00e9l. Debemos seguir trabajando con la palabra \u00absalsa\u00bb Con la adici\u00f3n \u00abt\u00e9cnica de goteo\u00bb…. que define sucintamente lo que queremos decir. Goteo en lugar de inmersi\u00f3n!!!! <\/p>\n\n Con la t\u00e9cnica del goteo se garantiza que la comida nunca estar\u00e1 demasiado picante No lo olvides. – Los pimientos, como otros productos naturales, nunca son siempre iguales. Los niveles de calor de las vainas frescas var\u00edan a veces seg\u00fan la estaci\u00f3n y el mes. Como no utilizamos aditivos artificiales, es posible que a veces el Nivel de Picor: var\u00ede ligeramente en nuestras salsas. <\/p>\n\nLa t\u00e9cnica del goteo<\/h2>\n\n