Histoire

Nous sommes la Mafia du Chili, un petit fabricant de compositions spéciales de chili de Trèves (sous notre propre marque« Pika Pika Chili Compositions « ) avec un arrière-plan latino-américain ; Made in Germany with Venezuelan Hearts. Lauréat des Hot Sauce Awards (Zestfest, TV, USA et German Chili Awards).

Tout a commencé sur un marché de Noël en 2014. À l’époque, Fabian Rueda, fondateur de l’actuelle Mafia du piment, se trouvait sur un marché hebdomadaire de Berlin avec son ami Diego, pour vendre des sauces piquantfaites maison.

Avant même cela, Fabian rêvait d’un projet qui porterait sur le piquant et les produits piquant. Une chose était particulièrement importante : il fallait utiliser uniquement des ingrédients frais, notamment des piments frais et différents, et ne pas utiliser d’exhausteurs de goût ou d’extraits artificiels dans les sauces. C’est toujours le cas aujourd’hui : les récoltes saisonnières provenant de productions de préférence régionales sont utilisées dans les sauces, la couleur et le piquant des piments et des ingrédients secondaires donnant au produit final sa couleur et son identité.

En conséquence, les« compositions de piment Pika Pika » sont disponibles dans de nombreuses couleurs et Degré de piquantdifférents : Du léger au « criminellement » piquant, tout y est, et les piments sont finement coordonnés avec des ingrédients parfois exotiques comme la mangue ou les baies sauvages.

Seuls des piments frais sont utilisés pour la production, et surtout pas d’exhausteurs de goût ou d’extraits artificiels de « capsaïcine ». La couleur des piments et les ingrédients secondaires donnent au produit final sa couleur et son identité. Des piments comme le plus chaud du monde (Carolina Reaper), des piments particuliers comme le Trinidad Scorpion « Chocolate » ou le plus doux – très traditionnel au Mexique – le piment Chipotle sont transformés de manière créative, avec des masques à gaz si nécessaire, en compositions de piments uniques.

Bien que nous créions également des sauces « human hot » modérées, nous sommes aussi très connus pour nos sauces pimentées très piquantet savoureuses. Pour ceux de nos clients qui peuvent supporter le piquant – les « têtes de piment » – nos sauces sont un véritable élixir.

« Extra chaud – Extra savoureux – Véritablement fait à la main »

Qui sont les « Chili Mafiosi »

Fabian aka. Chili Patron

Venezolaner mit kolumbianischen Vorfahren.

Selbst-und-Ständig in der Chili Welt.

Direktor der Chili Sinfonie

Diego aka. @thechilishaman

Venezolaner mit italienischen Vorfahren. Kontrabassist und Chili Mafiosi der erste Stunde.

Nous goûtons et décidons

En tant que petit fabricant ou micro-entreprise, il est très difficile de s’implanter sur le marché. La participation à des foires commerciales ainsi que des ventes par l’intermédiaire des concessionnaires sont très coûteuses. Ensemble, nous voulons maintenant agir. En tant que producteurs de sauce chili et vénézuéliens, nous connaissons le monde du chili. Pour nous, les produits piments et piments ne sont pas seulement des « couteaux à testostérone », mais de véritables délices. Sauces au piment, créations de piment au chocolat, pâtes à tartiner piquant, sel au piment, eau-de-vie de tomate, fromage au piment ou piments extra piquantséchés. Nous nous promenons tout au long du Festival du Chili – comme une petite manufacture, nous testons les produits et apprenons à connaître les artisans.

La mafia Chili: Le vrai « Chili » Delicatessen Box

La mafia chili protège le « Chili Familia » contre les produits de piment mauvais, industriels et ennuyeux. Nous voulons promouvoir les vraies spécialités et ainsi soutenir les petites entreprises où les piments sont traités comme vous êtes vraiment: une délicatesse avec une très grande variété de couleurs, de netteté et de goût.

Les Commandements de la Mafia Chili / Omerta

Vous devez respecter

  • que les piments sont de vrais délices, et non pas « gousses rouges bon marché » qui sont « seulement » épicés.
  • la netteté réelle, bien sûr – et non tiré d’extraits.
  • que vous pouvez faire vos preuves avec des piments, mais il s’agit de profiter!!!
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