Une sauce chili aigre-douce « bien » piquant. Cette recette est originaire de Trinidad, où elle est utilisée pour tout.
On goûte d’abord le piquant du piment habanero, puis la douceur du miel et le plaisir se termine par le piquant de la moutarde. Parfait pour les plats de charcuterie, le filet cuit au four et le jambon grillé.
Véritablement fait à la main, nous connaissons Carlos, américain né dans le sud de l’Espagne (une longue histoire) qui, en tant que « Doctor Salsas », montre à quel point les sauces au piment sont merveilleuses lorsqu’on associe amour+compétence.
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