![\"douleur](\"https:\/\/chilimafia.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fab1x400.jpg\")
<\/figure>Le piquant – r\u00e9serv\u00e9 aux hommes forts ?<\/h2>\n\n\n\n
Tout d’abord, il n’existe pas de \u00ab\u00a0tol\u00e9rance au piquant\u00a0\u00bb unique pour l’\u00eatre humain. On ne peut m\u00eame pas dire que les adultes soient plus r\u00e9sistants que les enfants : lors de festivals, nous avons pu voir sur notre stand des enfants de 6 \u00e0 10 ans – d’Europe du Nord – savourer sans sourciller certaines de nos sauces les plus \u00e9pic\u00e9es (en pr\u00e9sence de leurs parents, bien entendu), l\u00e0 o\u00f9 d’autres adultes auraient cherch\u00e9 ou ont cherch\u00e9 d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment \u00e0 s’enfuir \ud83d\ude42.<\/p>\n\n\n\n
Ces enfants ont d\u00e9couvert par hasard – ou simplement gr\u00e2ce \u00e0 leurs parents lib\u00e9raux – le go\u00fbt piquantet l’appr\u00e9cient. <\/p>\n\n\n\n
Manger \u00e9pic\u00e9 – une habitude du piquant!<\/h2>\n\n\n\n
Dans certaines r\u00e9gions du monde, aucun repas n’est servi sans un certain assaisonnement ou piquant. C’est donc une question d’habitude – car : plus on mange souvent piquant, plus la tol\u00e9rance est \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Nous disons : \u00ab\u00a0Manger \u00e9pic\u00e9, c’est comme courir un marathon\u00a0\u00bb, on peut aussi s’entra\u00eener \u00e0 \u00ab\u00a0mangerpiquant \u00ab\u00a0. En cas de doute, il suffit de commencer par les plus douces et de \u00ab\u00a0monter\u00a0\u00bb progressivement.<\/p>\n\n\n\n
Le piquant – un exhausteur de go\u00fbt naturel – et bien plus encore !<\/h2>\n\n\n\n
Les parties piquantdu piment agissent en effet comme un exhausteur de go\u00fbt pour nos palais : les r\u00e9cepteurs irrit\u00e9s des muqueuses sont mieux irrigu\u00e9s, de m\u00eame que les nerfs gustatifs voisins, qui sont ainsi plus sensibles aux saveurs proprement dites : sucr\u00e9, acide, amer, sal\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
De plus, il nous rend heureux (s\u00e9cr\u00e9tion d’endorphine). <\/p>\n\n\n\n
Comment utiliser cette sauce piment\u00e9e ?<\/h2>\n\n\n\n
Un sujet qui revient sans cesse et qui, croyez-le ou non, est la question la plus fr\u00e9quemment pos\u00e9e sur les salons et les march\u00e9s : <\/p>\n\n\n\n
Comment utiliser ces \u00ab\u00a0sauces\u00a0\u00bb ?<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n Les personnes int\u00e9ress\u00e9es par le chili, en particulier, posent souvent la question suivante : \u00ab\u00a0les sauces sont tellement d\u00e9licieuses, mais comment utiliser les sauces chaudes\u00a0\u00bb ? ou des commentaires tels que : \u00ab\u00a0Je ne sais pas comment les utiliser\u00a0\u00bb ou encore \u00ab\u00a0Avec quels plats je mange des sauces au chili\u00a0\u00bb ? C’est ce que nous entendons pratiquement \u00e0 chaque fois. Nous en avons conclu que nous devions donner des exemples de la mani\u00e8re dont certaines sauces pourraient \u00eatre mang\u00e9es et avec quoi. <\/p>\n\n\n\n Les \u00e9pices fortes, surtout le piment, sont donc consid\u00e9r\u00e9es comme une sorte de drogue et ont un effet stimulant sur notre corps.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n Car en fin de compte, il ne s’agit pas seulement que nos clients veuillent cuisiner quelque chose de sp\u00e9cial avec la sauce, mais il s’agit de l’utilisation r\u00e9elle des sauces au chili au quotidien.<\/p>\n\n Les fans de plats piquantaiment bien s\u00fbr aussi cuisiner avec des piments frais et\/ou en cultiver eux-m\u00eames. Mais cuisiner avec des piments frais est une chose, car comme les amateurs de jardinage & de piments parmi vous l’ont certainement d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9, tous les piments d’une m\u00eame plante ne sont pas aussi piquant. C’est pourquoi il est plus s\u00fbr d’assaisonner son plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 avec une sauce au piment plut\u00f4t que d’utiliser des piments frais.<\/p>\n\n Certaines sauces peuvent \u00eatre utilis\u00e9es directement pour la cuisson, mais il est souvent pr\u00e9f\u00e9rable de rectifier l’assaisonnement des plats de mani\u00e8re ponctuelle. L’avantage est que l’on peut r\u00e9gler le piquant individuellement et que le plat ne devient pas trop piquant ou immangeable si l’on s’est tromp\u00e9 dans le dosage. <\/p>\n\n En Europe du Nord, on entend par \u00ab\u00a0manger avec de la sauce\u00a0\u00bb le fait d’ajouter le plus de sauce possible au plat, de sorte qu’elle devienne presque l’\u00e9l\u00e9ment principal du plat et ajoute sa note gustative \u00e0 l’ensemble du plat. Comment fonctionnent les sauces au piment ?<\/p>\n\n Les cultures qui mangent beaucoup et de mani\u00e8re \u00e9pic\u00e9e abordent la question de la sauce de mani\u00e8re un peu diff\u00e9rente. Ils sont utilis\u00e9s pour rectifier ponctuellement l’assaisonnement du plat. La sauce ne fait pas partie du plat, mais est utilis\u00e9e, une fois le plat servi, pour donner un assaisonnement individuel au repas, les uns en prennent plus, les autres moins. Ainsi, chacun mange aussi piquant qu’il le souhaite.<\/p>\n\n Il s’agit d'\u00a0\u00bbam\u00e9liorer\u00a0\u00bb goutte \u00e0 goutte un coin bien pr\u00e9cis du plat, gr\u00e2ce au go\u00fbt propre de la sauce et avec le piquant qui lui est propre (selon la pratique et le talent). Il doit \u00eatre court et vari\u00e9, et rester en dessous de votre limite personnelle de piquant – sinon, tout aura le m\u00eame go\u00fbt.<\/p>\n\n Nous n’avons pas encore trouv\u00e9 de nom appropri\u00e9. Nous devons continuer \u00e0 travailler avec le mot \u00ab\u00a0sauce\u00a0\u00bb. Avec la mention \u00ab\u00a0technique du goutte \u00e0 goutte\u00a0\u00bb …. qui d\u00e9finit bri\u00e8vement ce que nous voulons dire. On valorise les goutes! <\/p>\n\n Avec la technique du goutte-\u00e0-goutte, c’est garanti, ce ne sera JAMAIS TROP \u00c9PIC\u00c9 . N’oubliez-pas! – Les piments, comme d’autres produits naturels, ne sont jamais identiques. Le degr\u00e9 de piquant des gousses fra\u00eeches varie parfois en fonction de la saison et du mois. Comme nous n’utilisons pas d’additifs artificiels, il se peut que le Degre\u0301 de piquant de nos sauces au chili varie parfois l\u00e9g\u00e8rement. <\/p>\n\nLa technique du goutte-\u00e0-goutte<\/h2>\n\n