{"id":27146,"date":"2024-07-22T15:37:06","date_gmt":"2024-07-22T15:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/chilimafia.com\/piment\/ghost-pepper-bhut-jolokia"},"modified":"2024-07-29T10:51:27","modified_gmt":"2024-07-29T10:51:27","slug":"ghost-pepper-bhut-jolokia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/piment\/ghost-pepper-bhut-jolokia","title":{"rendered":"Ghost Pepper \/ Bhut Jolokia"},"content":{"rendered":"\n

Le Bhut Jolokia, \u00e9galement connu sous le nom de Ghost Pepper<\/strong> ou piment fant\u00f4me, a \u00e9t\u00e9 r\u00e9pertori\u00e9 comme le piment le plus piquant au monde dans le Guinness Book des records de 2007 \u00e0 2011.\nIl a \u00e9t\u00e9 le premier piment \u00e0 franchir la barre du million d’unit\u00e9s Scoville sur l’\u00e9chelle du piquant.\nIl y a une dizaine d’ann\u00e9es, de nombreux experts en piments pensaient qu’il \u00e9tait impossible qu’un piment puisse \u00eatre aussi piquant. <\/p>\n\n

Apr\u00e8s quatre ans au sommet, le Bhut Jolokia a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par le Trinidad Moruga Scorpion Chili.\nCe dernier a cependant perdu sa couronne au bout d’un an seulement, au profit du Carolina Reaper en 2013. <\/p>\n\n

Le Bhut Jolokia a \u00e9t\u00e9 surnomm\u00e9 le \u00ab\u00a0piment fant\u00f4me\u00a0\u00bb en raison de son caract\u00e8re extr\u00eamement piquant.\nCe piment peut \u00eatre dangereux pour les mangeurs inexp\u00e9riment\u00e9s, car des \u00e9vanouissements ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s.\nCertaines personnes ont m\u00eame rapport\u00e9 avoir eu des hallucinations et \u00ab\u00a0vu des fant\u00f4mes\u00a0\u00bb apr\u00e8s l’avoir consomm\u00e9.\nComme de nombreux piments \u00e0 forte teneur en capsa\u00efcine, le Bhut Jolokia appartient \u00e0 l’esp\u00e8ce Capsicum chinense.\nCapsicum est le nom botanique des plantes de piment et de poivron, et chinense fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 son origine dans le bassin amazonien d’Am\u00e9rique du Sud. <\/p>\n\n

\"naga<\/figure>
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Photo : Jolokia blanc du Bhout @chili mafia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Bhut Jolokia est originaire de la r\u00e9gion d’Assam, dans le nord-est de l’Inde.\nLa soci\u00e9t\u00e9 Frontal Agritech a \u00e9t\u00e9 pionni\u00e8re dans la culture et la diffusion de ce piment.\nAu d\u00e9but, la vente des graines \u00e9tait limit\u00e9e en raison de la forte demande.\nAujourd’hui, il est possible d’acheter les graines chez presque tous les vendeurs de piments.\nL’Assam est connu pour son th\u00e9.\nIl y r\u00e8gne des temp\u00e9ratures avoisinant les 30 \u00b0C le jour et rarement inf\u00e9rieures \u00e0 20 \u00b0C la nuit, avec un taux d’humidit\u00e9 de 65 \u00e0 75 %.\nSi vous souhaitez cultiver vous-m\u00eame le Bhut Jolokia, vous devez essayer de cr\u00e9er des conditions similaires.\nIl est particuli\u00e8rement important de vaporiser r\u00e9guli\u00e8rement de l’eau pour la culture en int\u00e9rieur. <\/p>\n\n\n\n

Dans son pays d’origine, le bhut jolokia est \u00e9galement utilis\u00e9 pour \u00e9loigner les \u00e9l\u00e9phants des villages.\nDes cordes imbib\u00e9es de piment et des torches contenant des gousses de jolokia \u00e9loignent les animaux.\nLes gousses de Bhut Jolokia brunes ont souvent un go\u00fbt fum\u00e9 et sont plus grandes que les vari\u00e9t\u00e9s orange et rouge. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

Le piquant des piments est souvent mesur\u00e9 par l’universit\u00e9 du Nouveau-Mexique.\nPour le Bhut Jolokia, une valeur moyenne de plus d’un million de Scoville a \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9e pour la premi\u00e8re fois.\nA titre de comparaison, le piment le plus piquant auparavant, le Red Savina, a atteint un peu plus de 500 000 Scoville.\nUn tel piquant peut \u00eatre dangereux.\nIl est conseill\u00e9 de porter des gants et d’\u00e9viter les yeux et les parties sensibles du corps lors du traitement.\nEn moyenne, le Bhut Jolokia atteint environ 1 003 000 unit\u00e9s Scoville.\nLes gousses de Bhut Jolokia fra\u00eeches ont un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement chimique.\nTransform\u00e9 en poudre, il d\u00e9veloppe un ar\u00f4me fruit\u00e9, id\u00e9al pour les recettes piquantes. <\/p>\n\n

Les amateurs de piment portent souvent sur eux de petits r\u00e9cipients de poudre de Bhut Jolokia en guise de porte-cl\u00e9s, afin d’avoir toujours une dose piquante \u00e0 port\u00e9e de main.\nLes plants de Bhut Jolokia en bonne sant\u00e9 sont magnifiques et peuvent atteindre 1,8 m\u00e8tre de haut dans un jardin et 1,2 m\u00e8tre dans une pi\u00e8ce ou sur un balcon.\nIls ont besoin de beaucoup de chaleur et d’humidit\u00e9 et se d\u00e9veloppent mieux dans une terre perm\u00e9able avec un pH de 6,0 \u00e0 6,8. <\/p>\n\n

Pour la culture, il faut commencer \u00e0 semer au moins 10 semaines avant la date pr\u00e9vue pour la plantation.\nUn tapis chauffant et une mini-serre aident \u00e0 maintenir la temp\u00e9rature de germination entre 23\u00b0 et 27\u00b0 Celsius.\nLes premiers germes apparaissent au bout de 10 \u00e0 14 jours.\nLes piments ont besoin de pots suffisamment grands et, lors du rempotage, il faut veiller \u00e0 ce que chaque plante ait suffisamment d’espace. <\/p>\n\n

Les plantes de Bhut Jolokia ont besoin de beaucoup d’engrais, de pr\u00e9f\u00e9rence organiques comme le compost ou le fumier de poule.\nEnviron 100 jours apr\u00e8s la floraison, les fruits piquants peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s.\nLes gousses passent du vert \u00e0 l’orange puis au rouge.\nLe Bhut Jolokia n’est pas seulement l’un des piments les plus piquants, c’est aussi une plante int\u00e9ressante pour tout amateur de piments.\nIl est piquant, agr\u00e9able \u00e0 regarder et pas tr\u00e8s facile \u00e0 cultiver – parfait pour ceux qui veulent relever un d\u00e9fi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Bhut Jolokia, \u00e9galement connu sous le nom de Ghost Pepper ou piment fant\u00f4me, a \u00e9t\u00e9 r\u00e9pertori\u00e9 comme le piment…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":27137,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-27146","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27146"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27146\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27413,"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27146\/revisions\/27413"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chilimafia.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}