Nostra Storia

Siamo la Chili Mafia, un piccolo produttore di composizioni speciali di peperoncino di Treviri (con il nostro marchio“Pika Pika Chili Compositions “) con un background latinoamericano; Made in Germany con cuori venezuelani. Vincitore di Hot Sauce Awards (Zestfest, TV, USA e German Chili Awards).

Tutto è iniziato in un mercatino di Natale nel 2014. Allora, Fabian Rueda, fondatore dell’odierna Chilli Mafia, stava in un mercato settimanale a Berlino con il suo amico Diego, vendendo salse piccanti fatte in casa.

Ancora prima, Fabian sognava un progetto che riguardasse la piccantezza e i prodotti piccanti. Una cosa era particolarmente importante: si dovevano usare solo ingredienti freschi – specialmente peperoncini freschi e di diverso tipo – e non dovevano esserci esaltatori di sapore o estratti artificiali nelle salse. Questo è rimasto fino ad oggi: i raccolti stagionali della produzione preferibilmente regionale sono utilizzati nelle salse, con il colore e la piccantezza dei peperoncini e gli ingredienti secondari che danno al prodotto finale il suo colore e la sua identità.

Di conseguenza, le“composizioni di peperoncino Pika Pika” sono disponibili in molti colori e gradi di calore diversi: Da leggero a “criminalmente” piccante, c’è tutto, e i peperoncini sono finemente coordinati con ingredienti talvolta esotici come il mango o i frutti di bosco.

Per la produzione vengono utilizzati solo peperoncini freschi e soprattutto nessun esaltatore di sapidità o estratto artificiale di “capsaicina”. Il colore dei peperoncini e gli ingredienti secondari danno al prodotto finale il suo colore e la sua identità. Peperoncini come il più piccante del mondo (Carolina Reaper), peperoncini particolari come il Trinidad Scorpion “Chocolate” o il più mite – molto tradizionale in Messico – Chipotle sono elaborati in modo creativo, con maschere a gas se necessario, in composizioni di peperoncino uniche.

Sebbene creiamo anche salse moderate “piccanti umane”, siamo anche molto conosciuti per le nostre salse al peperoncino molto piccanti e saporite. Per i nostri clienti che sopportano il piccante – le cosiddette teste di peperoncino – le nostre salse sono un vero elisir.

“Extra Hot – Extra Tasty – Veramente fatto a mano”

Chi sono i “Chili Mafiosi”

Fabian aka. Chili Patron

Venezolaner mit kolumbianischen Vorfahren.

Selbst-und-Ständig in der Chili Welt.

Direktor der Chili Sinfonie

Diego aka. @thechilishaman

Venezolaner mit italienischen Vorfahren. Kontrabassist und Chili Mafiosi der erste Stunde.

Assaggiamo e decidiamo

Come un piccolo produttore o micro-azienda, è molto difficile guadagnare un appiglio nel mercato. La partecipazione alle fiere e le vendite tramite i rivenditori sono molto costose. Insieme ora vogliamo agire. Come produttori di salsa di peperoncino e venezuelani, conosciamo il mondo del peperoncino. Per noi, i prodotti di peperoncino e peperoncino non sono solo “coltelli di testosterone” ma vere e proprie prelibatezze. Salse al peperoncino, creazioni di cioccolato al peperoncino, creme spalmabili piccanti, sale al peperoncino, brandy di pomodoro, formaggio al peperoncino o peperoncini secchi extra piccanti. Passeggiamo per tutto il Chili Festival – come una piccola manifattura, testiamo i prodotti e conosciamo gli artigiani.

The Chili Mafia: La vera scatola di delicatessen “Chili”

Il Chili Mafia protegge la “Chili Familia” da prodotti a base di peperoncino cattivo, industriale e noioso. Vogliamo promuovere le vere specialità e quindi sostenere le piccole imprese dove i peperoncini sono trattati come sei realmente: una prelibatezza con una grande varietà di colori, nitidezza e gusto.

I comandamenti della mafia al peperoncino / Omerta

Devi rispettare

  • che i peperoncini sono vere prelibatezze, e non “baccelli rossi economici” che sono “solo” piccanti.
  • reale nitidezza, ovviamente – e non tratto da estratti.
  • che puoi dimostrare con i peperoncini, ma si tratta di goderti!!!