Jesteśmy Chili Mafia, małym producentem specjalnych kompozycji chili z Trewiru (pod naszą własną marką„Pika Pika Chili Compositions „) z latynoamerykańskim rodowodem; Made in Germany with Venezuelan Hearts. Zdobywca Hot Sauce Awards (Zestfest, TV, USA i German Chili Awards).
Wszystko zaczęło się na jarmarku bożonarodzeniowym w 2014 roku. W tamtych czasach Fabian Rueda, założyciel dzisiejszej Chilli Mafii, stał na cotygodniowym targu w Berlinie ze swoim przyjacielem Diego, sprzedając domowej roboty ostre sosy chilli.
Już wcześniej Fabian marzył o projekcie, który będzie dotyczył pikanterii i pikantnych produktów. Jedna rzecz była szczególnie ważna: należy używać tylko świeżych składników – zwłaszcza świeżych i różnych rodzajów chili – i nie powinno być żadnych wzmacniaczy smaku ani sztucznych ekstraktów w sosach. Tak pozostało do dziś: do produkcji sosów wykorzystuje się sezonowe zbiory z najlepszych regionalnych upraw, a kolor i ostrość papryki chilli oraz składników drugorzędnych nadają produktowi końcowemu kolor i tożsamość.
Odpowiednio,„Kompozycje Chilli Pika Pika” są dostępne w wielu różnych kolorach i stopniach ciepła: Od lekkiego do „przestępczo” ostrego, wszystko jest tu na miejscu, a chilli jest precyzyjnie skoordynowane z egzotycznymi składnikami, takimi jak mango czy dzikie jagody.
Do produkcji używa się wyłącznie świeżych papryczek chilli, a przede wszystkim nie stosuje się wzmacniaczy smaku ani sztucznych ekstraktów „kapsaicyny”. Kolor papryki chilli i składniki drugorzędne nadają produktowi końcowemu kolor i tożsamość. Chilli takie jak najostrzejsza na świecie (Carolina Reaper), osobliwe chilli jak Trinidad Scorpion „Chocolate” lub łagodniejsza – bardzo tradycyjna w Meksyku – chilli Chipotle są kreatywnie przetwarzane, w maskach gazowych, jeśli to konieczne, w unikalne kompozycje chilli.
Chociaż tworzymy również umiarkowane sosy „human hot”, jesteśmy również bardzo dobrze znani z naszych bardzo ostrych smakowych sosów chili. Dla tych z naszych klientów, którzy potrafią znieść ostrość – tzw. chilli headów – nasze sosy są prawdziwym eliksirem.
„Extra Hot – Extra Tasty – Real Handmade”
Kim są „Chili Mafiosi”
Fabian aka. Chili Patron
Venezolaner mit kolumbianischen Vorfahren.
Selbst-und-Ständig in der Chili Welt.
Direktor der Chili Sinfonie
Diego aka. @thechilishaman
Venezolaner mit italienischen Vorfahren. Kontrabassist und Chili Mafiosi der erste Stunde.
Smakujemy i decydujemy
Jako mały producent lub mikrofirma, bardzo trudno jest zdobyć przyczółek na rynku. Udział w targach, a także sprzedaż za pośrednictwem dealerów są bardzo drogie. Teraz chcemy działać razem. Jako producenci sosów chili i Wenezuelczycy, znamy świat chili. Dla nas produkty chilli i chilli to nie tylko „noże testosteronu”, ale prawdziwe przysmaki. Sosy chili, czekoladowe kreacje chili, ostre smarowidła, sól chili, brandy pomidorowe, ser chili lub suszone extra ostre chili. Spacerujemy po całym Festiwalu Chili – jako mała manufaktura, testujemy produkty i poznajemy rzemieślników.
Chili Mafia: Prawdziwe „Chili” Delikatesy Box
Chili Mafia chroni „Chili Familia” przed złymi, przemysłowymi i nudnymi produktami chilli. Chcemy promować prawdziwe specjały, a tym samym wspierać małe firmy, w których chilli są traktowane tak, jak naprawdę: przysmak z bardzo szeroką gamą kolorów, ostrości i smaku.
Przykazania mafii chili
Musisz szanować
- że chilli są prawdziwymi przysmakami, a nie „tanimi czerwonymi strąkami”, które są „tylko” pikantne.
- prawdziwa ostrość, oczywiście – i nie czerpana z ekstraktów.
- że możesz udowodnić się z chilli, ale to wszystko o cieszenie się!!!
