История

Мы — «Мафия чили», небольшой производитель специальных составов чили из Трира (под собственным брендом«Pika Pika Chili Compositions «) с латиноамериканским прошлым; Made in Germany with Venezuelan Hearts. Обладатель премий Hot Sauce Awards (Zestfest, TV, USA и German Chili Awards).

Все началось на рождественском базаре в 2014 году. Тогда Фабиан Руэда, основатель сегодняшней Chilli Mafia, стоял на еженедельном рынке в Берлине вместе со своим другом Диего и продавал домашние острые соусы чили.

Еще до этого Фабиан мечтал о проекте, который был бы посвящен пряностям и пряным продуктам. Одно было особенно важно: использовать только свежие ингредиенты — особенно свежие и разные виды чили — и не использовать в соусах усилители вкуса или искусственные экстракты. Это сохранилось и по сей день: в соусах используется сезонный урожай из предпочтительных региональных производств, а цвет и острота чили и второстепенных ингредиентов придают конечному продукту цвет и индивидуальность.

Соответственно,«Pika Pika Chilli Compositions» доступны в различных цветах и степени нагрева: Здесь есть все — от легкого до «криминально» острого, и чили прекрасно сочетаются с иногда экзотическими ингредиентами, такими как манго или дикие ягоды.

Для производства используются только свежие чили, и, прежде всего, никаких усилителей вкуса или искусственных экстрактов «капсаицина». Цвет чили и второстепенные ингредиенты придают конечному продукту цвет и индивидуальность. Такие чили, как самый острый в мире (Carolina Reaper), необычные чили, такие как Trinidad Scorpion «Chocolate» или более мягкий — очень традиционный для Мексики — чили Chipotle, творчески перерабатываются, при необходимости в противогазах, в уникальные композиции чили.

Хотя мы также создаем соусы умеренной «человеческой остроты», мы также очень известны своими очень острыми ароматными соусами чили. Для тех наших клиентов, которые хорошо переносят остроту — так называемые «чили-головы» — наши соусы являются настоящим эликсиром.

«Экстра горячий — экстра вкусный — настоящий ручной работы»

Кто такие «чилийские мафиози»?

Fabian aka. Chili Patron

Venezolaner mit kolumbianischen Vorfahren.

Selbst-und-Ständig in der Chili Welt.

Direktor der Chili Sinfonie

Diego aka. @thechilishaman

Venezolaner mit italienischen Vorfahren. Kontrabassist und Chili Mafiosi der erste Stunde.

Мы пробуем и решаем.

Малому производителю или микробизнесу очень трудно закрепиться на рынке. Участие в торговых выставках и распространение через дилеров очень дорого, поэтому мы хотим действовать сообща. Как производители соуса чили и жители Венесуэлы, мы знаем толк в чили. Для нас чили и продукты с чили — это не просто «измерители тестостерона», а настоящие деликатесы. Соусы чили, шоколад с чили, острые спреды, соль чили, томатный бренди, сыр чили или сушеные особо острые чили. Мы прогуливаемся по всему фестивалю чили — как по небольшой мануфактуре, тестируем продукцию и знакомимся с ремесленниками.

Мафия чили: настоящая коробка с деликатесами «Чили»

Мафия чили защищает «Chili Familia» от плохих, промышленных и скучных продуктов из чили. Мы хотим продвигать настоящие деликатесы и тем самым поддерживать малые предприятия, где к чили относятся так, как они есть на самом деле: как к деликатесу с очень большим разнообразием цвета, тепла и вкуса.

Заповеди Чили Мафии

Вы должны уважать

  • что чили — это настоящий деликатес, а не «дешевый красный перец», который «только» острый.
  • конечно, настоящая острота, а не взятая из экстрактов.
  • что с помощью чили можно проявить себя, но главное — получить удовольствие!!!