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Les Degré de piquant de la Chili Mafia
Pour déterminer la sauce appropriée et son Degré de piquant quant, vous pouvez vous référer à cette Degré de piquant! Il ne faut pas oublier : La perception du piquant est individuelle et tout le monde ne « goûte » pas le piquant de la même manière. De plus, les piments sont des produits naturels : le Degré de piquantd’un piment frais peut varier en fonction de la culture et des conditions de culture.
Notre échelle de piquant Chilimafia
- Degré de piquant 1 – 2: faible
Le niveau de piquant « faible » est destiné à ceux d’entre vous qui n’ont jamais goûté à des aliments épicés … Jusqu’à présent! L’addiction suit son cours. Idéal pour les débutants
- Moyennement épicé –3-5 : (Estimé à 3.000 – 30.000 SHU*)
Avec un tel degré de piquant, nous commençons à utiliser le mot « piquant » (mais très doucement 😉 . Le niveau de piquant est destiné à ceux d’entre vous qui n’utilisent qu’occasionnellement des piments et mangen peu piquant. Mais ne vous découragez pas – après quelques mois de pratique, vous ne sentirez rapidement plus du tout le piquant et vous passerez au degré de piquant suivant :
- Humainement épicé (fort) – 6-8 (Estimé à 40.000 – 100.000 SHU* )
Ici, il faut déjà avoir une certaine expérience en matière de piquant. Les amateurs occasionnels de plats épicés s’en sortent encore bien et éprouvent un plaisir pur. Pour les débutants, ce degré de piquant est déjà un peu trop élevé, mais le seuil de douleur n’est pas encore atteint. Vous pouvez essayer et tester les limites (voir « Technique du goutte à goutte« ).
- Criminellement épicé – 9-10 – très fort (Estimé à.p.d. 100.000 SHU *)
Oh oui, ce n’est plus drôle. Bien que nous ne travaillions qu’avec des piments frais et que nous n’utilisions absolument pas d’extraits ou d’autres astuces, les sauces piquantes sont vraiment fortes, même sans additifs ! Elles ne devraient être utilisées que par des amateurs expérimentés en matière de piquant. Ça brûle vraiment la gorge !
Important : bien que nous ayons déjà eu affaire à de jeunes talents naturels – je pense ici à plusieurs enfants de 10 ans qui n’avaient absolument aucun problème avec les sauces les plus piquantes (toujours avec l’autorisation des parents, bien sûr) – les sauces ne doivent pas être laissées à la portée des enfants !
*« Scoville Heat Units »
