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De la sauce piquante Sriracha pour 70 dollars ? Les fans de cette sauce piquante très populaire seront sans doute déçus d’apprendre qu’il y a actuellement une pénurie internationale de sauce sriracha.
La sauce sriracha est originaire de Thaïlande, mais les sauces vendues dans nos magasins proviennent de la société Huy Fong Foods, basée en Californie.
En raison d’une pénurie persistante avec des goulots d’étranglement dans la production, la sauce Sriracha populaire s’est négociée jusqu’à 70 dollars US dans les boutiques en ligne aux États-Unis début juillet de cette année.
C’est une « bonne nouvelle » pour les marchés noirs, car le prix normal d’une bouteille de la célèbre sauce Sriracha est normalement d’environ 5 dollars US.
Le producteur Huy Fong Foods est confronté à une pénurie de piments rouges jalapeno qui a affecté la production de la sauce Sriracha. Et cela pourrait durer encore un certain temps, car l’entreprise ne donne aucune indication sur le moment où l’offre augmentera à nouveau. En période de production normale, 800 tonnes de gousses sont traitées par jour pendant la récolte.
Cependant, la pénurie de piments existe depuis trois ans déjà. L’année dernière, la sécheresse au Mexique, qui a endommagé les cultures de piments des fournisseurs, a entraîné un arrêt temporaire des commandes. Selon des chercheurs américains spécialisés dans le climat, la sécheresse de l’année dernière aurait été la plus grave depuis 1200 ans. Et en 2023, la région sera à nouveau menacée par la sécheresse.
Les accros à la sriracha accumulent désormais la sauce, et la pénurie a également conduit certains consommateurs à se tourner vers la poudre sèche de sriracha ou à remplacer la sauce populaire par une autre marque. Mais ce n’est pas tout à fait la même chose, comme nous l’ont confirmé des clients réguliers.
La quête de la sauce tant convoitée est si intense que plusieurs restaurants américains ont signalé que certains clients volent de plus en plus la sauce qui se trouve habituellement sur les tables pour les clients.
Il n’y a pas qu’aux États-Unis que la sauce Sriracha est sur toutes les lèvres. Le condiment épicé avec 2.500 à 5.000 Scoville connaît un succès mondial avec cette sauce dans plus de 20 pays.
