Geschichte

Wir sind die Chili Mafia, eine kleine Manufaktur besonderer Chili Kompositionen aus Trier ( unter der Eigenmarke „Pika Pika Chili Compositions “) mit lateinamerikanische Hintergrund; Made in Germany mit Venezuelan Hearts. Hot Sauce Awards Gewinner (Zestfest, TV, USA und German Chili Awards).

Auf einem Weihnachtsmarkt 2014 fing alles an. Damals hat sich Fabian Rueda, Gründer der heutigen Chili Mafia, zusammen mit seinem Freund Diego auf einem Wochenmarkt in Berlin gestellt, und selbstgemachte scharfe Chilisaucen verkauft.

Schon vorher träumte Fabian von einem Projekt, in dem es um Schärfe und scharfe Produkte gehen sollte. Wichtig war vor allem eins: Es sollten ausschließlich frische Zutaten – insbesondere frische und verschiedene ChiliSorten – genutzt werden, keine Geschmacksverstärker oder künstliche Extrakte in den Soßen zu finden sein. Dies ist bis heute so geblieben: Saisonale Ernten aus bevorzugt regionaler Produktion werden in den Soßen verarbeitet, dabei geben die Farbe und Schärfe der Chilis und der Nebenzutaten dem Endprodukt seine Farbe und seine Identität. 

Dementsprechend gibt es die “Pika Pika Chili Compositions” in vielen unterschiedlichen Farben und Schärfegraden: Von leicht bis „kriminell“ scharf ist alles dabei, und die Chilis werden fein abgestimmt zu teilweise exotischen Zutaten wie Mango oder Waldbeeren

Für die Produktion werden ausschließlich frische Chilis genutzt, und vor allem keine Geschmacksverstärker oder künstliche “Capsaicin” Extrakte. Die Farbe der Chilis und der Nebenzutaten geben dem Endprodukt seine Farbe und seine Identität. Chili wie die schärfste der Welt (Carolina Reaper), eigenartige Chilis wie die Trinidad Scorpion „Chocolate“ oder die mildere – sehr traditionell in Mexiko – Chipotle Chilis verarbeiten wir kreativ, mit Gasmasken wenn es sein muss, zu einzigartige Chili Kompositionen.

Obwohl wir auch moderate „menschlich-scharfe“ Saucen kreieren, sind wir auch sehr bekannt für unsere sehr scharfen geschmackvollen Chili Saucen. Für diejenigen unserer Kunden, die mit Schärfe umgehen können – sogenannte Chili-Heads – , sind unsere Saucen ein wahres Elixir.  

„Extra Hot – Extra Tasty – Real Handmade“

Wer sind die „Chili Mafiosi“

Fabian aka Chili Director

  • Venezolaner mit kolumbianischen Vorfahren
  • Selbst-und-Ständig… die deutsche Sprache ist so logisch 😉

Diego aka @TheChiliShaman

  • Venezolaner mit italienischen Vorfahren
  • Scharfer Koch – und Kontrabassist
  • Folge ihn auf Instagram

Wir verkosten und entscheiden

Als kleiner Hersteller oder Mikro-Unternehmen ist sehr schwer, im Markt Fuß zu fassen. Messeteilnahmen sowie der Vertrieb über Händler sind sehr teuer.Zusammen möchten wir nun agieren. Als Chilisoßen Produzenten und Venezolaner kennen wir uns in der Chili-Welt aus. Für uns sind Chilis und Chili Produkte nicht nur „Testosteronmesser“ sondern echte Delikatessen. Chili Saucen, Schoko-Chili Kreationen, scharfe Brotaufstriche, Chili-Salz, Tomatenschnaps, Chili-Käse oder getrocknete extra scharfe Chilis. Wir schlendern durch die ganze Chili Festivals – als kleine Manufaktur  , testen Produkte und lernen die Handwerkern/innen kennen.

Die Chili Mafia: Die echte „Chili“ Delikatessen-Box

Die Chili Mafia schützt die „Chili Familia“ vor schlechten, industriellen und langweiligen Chili-Produkten. Wir möchten die echten Spezialitäten promoten und dadurch kleine Unternehmen  unterstützen, in denen die Chilis so behandelt werden wie Sie wirklich sind: eine Delikatesse mit einer sehr grossen Vielfalt an Farben, Schärfe und Geschmack.

Die Chili Mafia Gebote

Du musst respektieren

  • dass Chilis echte Delikatessen sind, und keine „billigen roten Schoten“ die „nur“ scharf sind.
  • echte Schärfe natürlich – und nicht aus Extrakten gezogen sein soll.
  • dass Du Dich mit Chilis beweisen kannst, aber es geht hauptsächlich ums Geniessen!!!